101100 (бакалавр) «Гостиничное дело»

Область профессиональной деятельности бакалавров включает разработку и реализацию на основе регламентов процессов обеспечения гостиничной деятельности, соответствующих современным стандартам и удовлетворяющих требования потребителей.
Объектами профессиональной деятельности бакалавров являются: потребители гостиничного продукта, потребности и ключевые ценности потребителя;

• гостиницы и другие средства размещения, объекты санаторно-курортной деятельности и отдыха, объекты питания, досуга и другие объекты, связанные с формированием и реализацией гостиничного продукта;
• гостиничный продукт, включающий основные, дополнительные и сопутствующие гостиничные услуги;
• техника и оборудование, обеспечивающие технологические процессы гостиничной деятельности, безопасность жизнедеятельности;
• нематериальные активы, принадлежащие гостиничным предприятиям на праве собственности или ином законном основании;
• информационные ресурсы и системы, средства обеспечения автоматизированных информационных систем и технологий;
• нормативная документация и производственно-технологические регламенты гостиничной деятельности;
• результаты интеллектуальной деятельности.

Бакалавр по направлению подготовки 101100 Гостиничное дело готовится к следующим видам профессиональной деятельности: производственно-технологическая;

• организационно-управленческая;
• сервисная;
• проектная;
• научно-исследовательская.

Конкретные виды профессиональной деятельности, к которым в основном готовится бакалавр, определяются высшим учебным заведением совместно с обучающимися, научно-педагогическими работниками высшего учебного заведения и объединениями работодателей.
Бакалавр по направлению подготовки 101100 Гостиничное дело должен решать следующие профессиональные задачи в соответствии с видами профессиональной деятельности:

производственно-технологическая деятельность:

• разработка и применение профессиональных стандартов и технологий гостиничной деятельности;
• формирование системы функциональных процессов гостиниц и других средств размещения;
• разработка алгоритма технологических, информационных и трудовых процессов функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения в соответствии с требованиями потребителя;
• оценка качества технологических процессов гостиниц и других средств размещения;
• использование современных информационных и коммуникационных технологий в гостиничной деятельности, в том числе по безопасности жизнедеятельности;

организационно-управленческая деятельность:

• организация производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения, распределение обязанностей и определение объемов работ исполнителей;
• планирование производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения;
• определение плановых заданий и технико-экономических норм, ресурсов, необходимых для обеспечения гостиничной деятельности в соответствии с требованиями потребителя;
• координация деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения;
• оценка эффективности производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения, уровня обслуживания потребителей;
• контроль деятельности гостиниц и других средств размещения, организация работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения;

сервисная деятельность:

• обеспечение качества обслуживания и предоставления гостиничного продукта различным категориям и группам потребителей;
• соблюдение стандартов, других правовых и нормативных документов деятельности гостиниц и других средств размещения;
• выбор оптимальных технологических процессов гостиничной деятельности в соответствии с требованиями потребителя;
• соблюдение персоналом гостиниц и других средств размещения кодекса профессиональной этики;

проектная деятельность:

• постановка целей и задач проектирования гостиничного продукта;
• проектирование функциональных технологических процессов гостиниц и других средств размещения;
• проектирование инновационного гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя;

научно-исследовательская деятельность:

• сбор, анализ и обобщение зарубежного и отечественного опыта гостиничной деятельности;
• мониторинг гостиниц и других средств размещения, потребностей потребителей;
• адаптация инновационных технологий к деятельности гостиниц и других средств размещения в соответствии с требованиями потребителя.